В медицине
Катран татарский не является фармакопейным растением, не числится в Государственном реестре лекарственных средств РФ и не используется в официальной медицине. Однако, как пряно-ароматическое растение, катран татарский разрешен к продаже в качестве продукта питания. У катрана татарского есть ряд лечебных свойств, среди которых фитонцидные, антибиотические и противоцинготные, корень растения способствует работе пищеварительной системы.
Противопоказания и побочные действия
У катрана татарского есть ряд противопоказаний. Его не следует употреблять в пищу при колитах, гастритах, язве желудка и различных заболеваниях почек и печени. Также специалисты крайне не рекомендуют принимать катран татарский во время беременности, кормления грудью и в детском возрасте во избежание неприятных последствий.
В кулинарии
Хотя в качестве пищевого продукта более известен корень катрана татарского, съедобно все растение. Нежные молодые стебли находят похожими по вкусу на спаржу, с ее хрустящей ореховой мякотью, их едят сырыми, добавляя в салаты, а также маринуют. Окрепшие стебли и мясистые листья отваривают и подают в качестве гарнира, говорят, что они напоминают капусту. Сам же корень растения сравнивают с хреном, но более сладким, «деликатным и мягким». Как пряно-ароматическое растение, тертый корень катрана татарского подходит в качестве приправы для мясных и рыбных блюд, кусочки корня кладут в маринады и соления, различные соусы. В некоторых странах корни катрана татарского сушат, измельчают и полученный порошок добавляют к муке, чтобы придать особый острый привкус хлебу. Хотя оно и слегка горчит, пригодно для употребления в пищу и жирное масло, получаемое из семян катрана татарского.
В садоводстве
Катран татарский выращивают в качестве декоративного растения. Садоводов привлекают его раскидистые кусты с сочной зеленью листьев и многочисленными соцветиями крохотных цветов, аромат которых некоторые находят приятным. Немаловажен и тот факт, что растение является медоносным. Поскольку заросли кустов катрана требуют больших площадей, растение выращивают как фон для более низкорослых видов или отдельными группами.
В других областях
Жирное масло катрана татарского считается пригодным для мыловарения, а также рассматривается возможность его использования в качестве присадки для автомобильного топлива.