Син.: клокачка обыкновенная, стафилея пестрая, вздутый орех, фисташковое дерево, орехоплодное дерево, виноградная гроздь.
Родиной клекачки перистой является Европа, Юго-Восточная Азия и Северная Америка. Это деревце может достигать высоты 5 м, но обычно оно не превышает размеров полутораметровых кустарников. В медицине не используется, но с успехом применяется на кулинарном поприще.
Клекачка перистая не входит в Государственную Фармакопею РФ и не используется в каких-либо медицинских практиках.
Противопоказания и побочные действия
Употребление клекачки перистой в лечебных целях строго противопоказано, так как нет никаких официальных данных по ее медицинскому применению.
Семена клекачки перистой содержат в себе жирное масло. По своим вкусовым качествам оно напоминает масло фисташек. Зрелые семена похожи на орешки, если их поджарить, получится вполне пригодное лакомство. Кроме того, местные жители употребляют в пищу бутоны клекачки перистой. Бутоны, как правило, заквашивают. Получается хорошая пряная добавка, например, к салатам.
Также семена клекачки перистой съедобны в сыром виде. Но лучше их все же термически обрабатывать: и безопаснее, и вкуснее. Бутоны можно не только заквашивать, но и солить. В соленом виде они вкусны в самом начале своего раскрытия. Бутоны, засоленные с разными приправами, это известное кавказское блюдо под названием «джонджоли».
Из коры этого кустарника добывают красную краску, используемую в промышленных целях.
Растение клекачка перистая может быть использовано как декоративное. В связи с этим его часто сажают в парках, садах, лесополосах.
Клекачка перистая (лат. Staphуlea pinnаta) – это вид кустарников или небольших деревьев, входящих в род Клекачка, или Стафилея (лат. Staphуlea), семейство Клекачковые (лат. Staphyleaceae).
Клекачка перистая является листопадным кустарником. Его высота может достигать 5 м, однако чаще это – небольшое деревце. Ствол имеет сероватую кору, а ветви – желто-бурую. Кора молодых побегов клекачки зеленая.
Листья клекачки перистой сложные, непарноперистые. Они длинночерешковые, их длина достигает 14 см, окрашены они в темно-зеленый (сверху) и светло-зеленый (снизу) цвет. Листочки яйцевидно-продолговатые, а иногда эллиптические. По краю они мелкопыльчатые. Основание округло-клиновидное. Молодые боковые листья сидячие. Верхушечный листочек располагается на черешке.
Цветки клекачки перистой белые. Снаружи имеют розоватый оттенок. Они образуют продолговатые малоразветвленные свисающие соцветия до 15 см в длину. Форма соцветий продолговатая или яйцевидная. Такие соцветия могут содержать до 40 цветков. Их аромат слаб, но приятен.
Цветут они в период после распускания листьев в течение 25 дней. Как правило, это происходит в апреле. Чашелистики также имеют яйцевидную форму, снаружи немного розоватые. Лепестки цветков белые, имеют ту же длину, что и чашелистики, однако более узкие. Тычинки имеют голые (редко – волосистые) нити.
Плод клекачки перистой – коробочка. Она одно- или двусеменная, широко-обратнояйцевидной формы, вздутая, 2-3-лопастная. Семена в коробочке бурые и блестящие, их размеры доходят до 1,5 см в длину. Они содержат жирное масло, по вкусу напоминающее фисташки. Во время созревания коробочек семена высыпаются на землю. Цветет клекачка перистая в мае, а ее плоды созревают в июле-сентябре. Является ценным медоносом.
Клекачка перистая распространена на территории Юго-Восточной и Южной Европы. Также кустарник можно встретить на Кавказе, в Малой Азии, Турции, Северной Америке. Распространено в европейской части России. Растение обитает и в ряде охраняемых кавказских заповедников. Встречается в туристических зонах Краснодарского края, по побережью Черного моря.
Встретить клекачку перистую можно в широколиственных лесах и по опушкам, на высотах до 1000 м над уровнем моря. Растет она, как правило, на плодородных, богатых перегноем и достаточно увлажненных почвах. Прекрасно адаптируется в местах, куда не всегда способны проникать лучи солнца. Является морозостойким кустарником, выносит температуры до -28 градусов и ниже.
Семена клекачки перистой собираются в период их созревания, в июле-сентябре. Собранные семена хранятся в сухих и обязательно неотапливаемых помещениях. Их всхожесть сохраняется от 1 до 3 лет. Перед посевом (в весенний период) семена подлежат длительной холодной стратификации.
Химический состав клекачки перистой изучен не полностью. Известно лишь, что семена этого кустарника содержат жирное масло, по вкусу напоминающее фисташки.
Нет никаких официальных (и неофициальных) данных о каких-либо лечебных свойствах этого растения.
В Европе среди травников и народников ходит единое мнение о том, что ценный медонос клекачка перистая – это отличное слабительное. Считается, что масло, полученное из семян этого кустарника, обладает превосходным послабляющим действием.
Латинское название Staphуlea pinnаta происходит от греческого «кисть». Это и понятно, соцветия клекачки перистой напоминают гроздья рябины или кисть виноградной лозы. Американское название этого растения – «вздутый орех». Связано оно со строением плодов клекачки перистой.
Клекачка перистая представляет для ботаников интерес не только тем, что цветет и плодоносит съедобными семенами, но и издает некоторые звуки.
К сожалению, клекачка перистая относится к растениям, требующим охраны со стороны государства. Этим кустарникам необходимо выделять заказники с наиболее репрезентативными участками.
1. Дудченко Л. Г., Козьяков А. С., Кривенко В. В. Пряно-ароматические и пряно-вкусовые растения: Справочник / Отв. ред. К. М. Сытник. — К.: Наукова думка, 1989. — 304 с.
2. Чонзол // Толковый словарь живого великорусского языка : в 4 т. / авт.-сост. В. И. Даль. — 2-е изд. — СПб. : Типография М. О. Вольфа, 1880—1882.
3. Потапенко, Н.Х., журнал «Волшебный сад», 2009 г., № 4, - с. 32.
| Присоединяйтесь к нам: |  |  |  |  |
