Син.: щетинник итальянский.
Могар – однолетнее растение семейства злаки, рода Щетинник, с длинными хорошо облиственными стеблями и колосовидными метёлками. Могар возделывается на зерно, силос, зеленый корм и сено, а также используется как сырьё в спиртовой промышленности.
Растение могар не является фармакопейным и в официальной медицине не применяется.
Противопоказания и побочные действия
Применение любых частей растения в лечебных целях внутрь или наружно противопоказано всем категориям лиц.
Некоторые виды могара используются в садоводстве. Как правило, его выращивают на среднем плане клумб, в гравийных садах, на альпийских горках. Вырастить могар нетрудно. Семена сажают в грунт в мае, в одно место высыпают сразу несколько семян для того, чтобы образовался пышный «куст». Ухаживать за растением практически не нужно, необходимо только регулярно поливать и периодически пропалывать в первое время. В дальнейшем могар можно даже не поливать, ему достаточно естественных осадков.
Часто могар выращивают для создания в дальнейшем сухих букетов, в которых колоски смотрятся очень эффектно. Для этого срезать растение нужно до того, как оно созреет, так как после из него посыпятся семена, и оно потеряет привлекательный внешний вид.
В настоящее время в кулинарии могар используется редко. В бедных регионах Азии и России иногда варят так называемую «нищую кашу» из могара, которая достаточно плохо переваривается из-за жесткой оболочки семян.
В последнее время на могар обратили внимание приверженцы вегетарианского питания. Из него делают муку, которую используют для выпечки хлеба и изготовления лапши, добавляют в салаты проросшие семена. Однако употреблять могар в пищу в больших количествах нельзя, может появиться аллергия. Также могар содержит небольшое количество гойтрогенов, веществ, ограничивающих поглощение организмом йода, что может привести к осложнениям заболеваний щитовидной железы.
В сельском хозяйстве
Могар используется в качестве корма, а также для получения продовольственного зерна. Зерно, обладающее высокой питательностью, используется для кормления птицы. В перемолотом виде могар может использоваться для всех сельскохозяйственных животных.
Зелёная масса и сено могара обладают высокими кормовыми достоинствами: в 100 кг зелёной массы — 17 кормовых единиц, 1,8 кг перевариваемого белка и 7 г каротина; в 100 кг сена — 55 кормовых единиц, 5,5 кг перевариваемого белка и 2 г каротина.
Формы могар подразделяют на две группы: горно-суходольный, или собственно могар, которому присущи большая скороспелость, кустистость и засухоустойчивость, и долинно-орошаемый, или кунак, отличающийся высокорослостью, грубостебельностью и меньшей кустистостью.
В других областях
Могар используется как сырье в спиртовой промышленности. На его основе производят вино и пиво.
Могар (лат. Moharicum) - однолетнее культурное растение семейства Злаки (лат. Poaceae), вид рода Щетинник (лат. Setaria).
Могар растет достаточно плотными кустами, образуя сомкнутый травостой. Стебли достигают в длину 50-150 см, слабо кустящиеся, иногда ветвящиеся, хорошо облиственые, прямостоячие.
Могар имеет мочковатую корневую систему. В почву проникает приблизительно на 1 метр в глубину, но преимущественно корни находятся в верхних слоях почвы.
На стебле находится 5-16 листьев, до 50 см длиной и до 1,5 см шириной. С обеих сторон листья шершавые.
Соцветие могара представляет собой колосовидную метелку до 25 см длиной и до 4 см шириной, неразделенную на отдельные лопасти. У основания колосков находятся щетинки, нитевидные, темно-фиолетового, зеленого или желтоватого цвета. Зерновки могар имеет небольшие, удлиненные, цвет колеблется от желтого до красноватого.
Цветение могара продолжается с июля по август. Размножается семенным способом.
В странах Азии могар растет в диком виде. В странах с умеренным и субтропическим климатом его культивируют как кормовое и продовольственное растение. В России возделывается на Северном Кавказе, в Западной Сибири, Поволжье.
В могаре сдержатся фосфор, калий, магний, сера, кальций, натрий, железо. Также в нем содержатся витамины группы B (В1, В2, В6, В9), витамины А, Е, бета-каротин и значительное количество витамина РР.
Фармакологические свойства растения не изучены.
Могар широко используется в азиатской народной медицине, преимущественно в китайской. Считается, что семена могара помогают работе желудочно-кишечного тракта, а также устраняют колики и метеоризм. Кроме того, из могара делают мочегонные средства и используют его в качестве противовоспалительного, антисептического средства.
Отвары, изготовленные из корневищ могара, применяют для остановки кровотечений, при укусах змей и других животных. Настои применяют при ушибах и ожогах. Специальные настои, в состав которых входит и могар, в восточной традиционной медицине используют при ревматизме.
В России могар стал известен не только специалистам по сельскому хозяйству в результате печальных событий. «Нищей» кашей из могара кормили зеков, военнопленных и узников ГУЛАГа. В частности, это растение упоминается такими знаменитыми писателями (узниками ГУЛАГа) как Александр Солженицын и Варлам Шаламов. В «Одном дне Ивана Денисовича» Солженицына фигурирует это кушанье («на второе была каша из могара»). Также о нем пишет Варлам Шаламов в «Колымских рассказах» («Мы получили полностью свои жиры в виде комочка гидрожира, сахарный песок – меньше, чем я намывал лотком золотого песка, хлеб – липкий, вязкий, над выпечкой которого трудились великие, неподражаемые мастера привеса, кормившие и начальство пекарен. Крупа двадцати наименований, вовсе не известных нам в течение всей нашей жизни: могар, пшеничная сечка, все это было чересчур загадочно».)
По свидетельству Д.А. Алина в колымских лагерях хлеб наполовину состоял из пшеничной муки, а наполовину из могара: «Зерно этой травы внешне похоже на гречневую крупу, только по цвету отличается, бурого цвета, поэтому хлеб, испеченный с ее примесью, похож на кусок обыкновенного обожженного кирпича».
1. Могар // Мёзия — Моршанск. — М. : Советская энциклопедия, 1974. — (Большая советская энциклопедия : [в 30 т.] / гл. ред. А. М. Прохоров ; 1969—1978, т. 16).
2. Кормовые растения сенокосов и пастбищ СССР, под ред. И. В. Ларина, т. 1, Могар — Л., 1950.
| Присоединяйтесь к нам: |  |  |  |  |
