В медицине
Официальной медициной хурма не используется, но она довольно популярна в лечебно-диетическом питании и народной медицине. Из-за своих бактерицидных и противовоспалительных свойств плоды хурмы применяются при различных заболеваниях ЖКТ, особенно при расстройствах пищеварения.
Противопоказания и побочные действия
Не следует съедать несколько плодов хурмы подряд, это может привести к непроходимости кишечника. Танин, который содержится в хурме, противопоказан после операций на брюшной полости. Людям, имеющим склонность к кишечной непроходимости, также нельзя злоупотреблять хурмой, даже очень спелой. В этих случаях следует съедать не более двух плодов в день.
Детям хурма в больших количествах также противопоказана.
Нельзя употреблять в пищу хурму в сочетании с молоком или холодной водой, это усиливает вяжущие свойства танинов.
Из-за большого количества легкоусвояемых сахаров при ожирении и сахарном диабете хурма не рекомендуется.
В кулинарии
Сладкие плоды хурмы едят свежими. Чтобы их вкус стал менее вяжущим, их можно поместить в теплую воду на 10-12 часов. Терпкость также снижается при вялении или замораживании плодов. Хурма хороша как в свежем, так и в сушеном виде. Сушеная хурма по вкусу напоминает инжир. Для сушки пригодны все сорта хурмы, но лучшие сухофрукты получаются из плодов без семян. Плоды для сушки выбирают твердые, с них снимают кожицу, нарезают кусочками и сушат. Температура сушки должна составлять не выше 45°С, чтобы плоды не потемнели.
Из свежих и сушеных плодов готовят сиропы, вина, водки, кисели, желе, джемы, варенье и компоты. В растертом виде хурму добавляют к муке при выпечке сладких сортов хлеба. В кулинарии используется уваренный сок свежих плодов под названием "бекмез" или "дошаб".
Из семян хурмы делают заменитель кофе. Витаминный чай из листьев хурмы рекомендуется как диетический продукт. Калорийность 100 г хурмы - около 60 ккал.
В косметологии
Хурма обладает увлажняющими и освежающими свойствами, она полезна для жирной кожи и кожи, склонной к раздражению. При расширенных порах и склонности к угрям рекомендуется маска из смеси мякоти хурмы и яичного желтка.
В других областях
В садоводстве
Растение недостаточно морозостойко, обмерзает уже при температуре -20 °С. Место высадки должно быть защищенным от зимних иссушающих ветров.
Дерево нетребовательно к почве, может расти на каменистых склонах. Довольно светолюбиво, хорошо очищается от сучьев и поэтому лучше выглядит в групповых посадках. Хурма относится к скороплодным культурам: дерево может плодоносить уже на второй год после посадки на постоянное место.
Существует около 500 видов хурмы, отличающихся по размерам, цвету и вкусовым качествам.
В других областях
У деревьев рода Diospyros очень ценная древесина, её еще называют эбеновое или черное дерево. В Древнем Египте оно очень ценилось, наравне с золотом и слоновой костью. Практически до XIX века эта древесина считалась одной из самых драгоценных, её использовали для изготовления ценной мебели и других изделий из дерева.