Хрен обыкновенный (Armoracia rusticana L.)

Хрен обыкновенный (лат. Armoracia rusticana) – бореальный вид рода Хрен (лат. Armoracia) семейства Крестоцветные или Капустные (лат. Cruciferae, или Brassicaceae). Род содержит только 4 вида многолетних трав, распространенных главным образом в Евразии, два вида (Хрен гулявниковый, или Луговой и хрен обыкновенный, он же деревенский) – в Европейской части России и Сибири.

Многолетнее травянистое растение, достигающее во время цветения 40 – 120 (150) см высоты, с крупной прикорневой розеткой листьев. Имеет мощный многоглавый, толстый, мясистый, беловатый, ветвистый корень 1,2 – 5 см в диаметре и более 100 см в длину. Прикорневые листья длинночерешковые, очень крупные, длиной 30-60 см, продолговатые, городчатые; нижние стеблевые листья короткочерешковые, перисто-рассеченные, верхние - сидячие, продолговатые. Все растение голое. Цветки собраны в многоцветковые кисти. Чашелистики расположены по 4, широкояйцевидные. Венчик состоит из 4 обратнояйцевидных белых лепестков. Тычинок 6. Пестик с верхней завязью, из одного плодолистика. Формула цветка хрена обыкновенного - *Ч2+2Л4Т2+4П(2). Плоды — продолговато эллиптические стручочки (4-6 мм длиной), в каждом из двух гнезд которых образуется по 4 семени. Цветет в июне – июле. Плоды созревают в августе-сентябре. Размножается в основном вегетативно, образует очень мало семян или совсем не образует.

Для лекарственных целей в основном используют корни (диаметром не менее 1,5 см), которые можно выкапывать, начиная со второго года жизни растения. Заготовку проводят обычно поздней осенью после отмирания листьев, либо ранней весной до их появления. Корни используют свежими. Их выкапывают, отряхивают от земли и сортируют, оставляют на посадку новые черенки. Хранят как и все корнеплоды в ящиках с землей, песком или торфяной крошкой в темном, прохладном помещении или в подвалах. Черенки высаживают сразу или их хранят таким же способом. Температура хранения 0^о до +3^оС.

В хрене обыкновенном содержатся стероиды: в корнях – β-ситостерин, кампестерин, флавоноиды; в листьях и цветках – кемпферол, кверцетин, 3-О-β-D-глюкозил-β-D-ксилозид кемпферола, 3-О-β-D-глюкозил-β-D-ксилозид кверцетина; в листьях – 3-О-глюкозид кемпферола,3-О-глюкозид кверцетина; в цветках – 3-О-β-D-глюкозид кемпферол, тиогликозиды; в корнях синигрин, глюконастурциин, изотио- и тиоцианиты; в корнях – аллилтиоциановая и аллилизотиоциановая кислоты, аллилтиоцианат, другие азотсодержащие соединения, горчичное масло – до 0,2%.

Настойка корней хрена обыкновенного обладает многими ценными лечебными свойствами: противовоспалительными, иммуномодулирующими, противомикробными. Сок корня хрена обыкновенного проявляет антибактериальную, ферментативную, простоцидную и антифугинальную активность и антибиотическое действие. Кроме того, препараты из корней хрена возбуждающе действуют на пищеварительные органы, усиливают секрецию желудочно-кишечного тракта, повышают аппетит.

В России и на Руси хрен традиционно широко применялся в народной медицине. Сок корня как антибактериальное средство использовался при гриппе, ангине – для полоскания полости рта и горла, тонзиллите, зубной боли, его закладывали в уши при воспалении и гнойных выделениях. Свежий сок хрена и водная его настойка эффективны для применения при лечении анацидных гастритов, дизентерии, заболеваний печени и лямблиоза, а также гипертонической болезни и как вспомогательное средство при лечении вирусного гепатита. Корень, сваренный в пиве с можжевеловыми ягодами, употреблялся при водянке. В народной медицине хрен обыкновенный применяли как средство, повышающее аппетит, для улучшения деятельности пищеварительного тракта, при отеках, болезнях почек, мочевого пузыря, как отхаркивающее средство при воспалении верхних дыхательных путей. При цинге, склонности к кровотечениям, физическом и умственном истощении, малярии употребляли настойку корней хрена внутрь, а кашицу в виде компресса как местное раздражающее и отвлекающее средство использовали наружно при радикулите, подагре, ревматизме, а также для лечения гнойных ран. Примочки с тертым хреном используют при ушибах и грибковых поражениях кожи, кладут на грудь при приступах астматического кашля. В домашней косметике хрен используют как средство от веснушек. Примочки или маски используют также для удаления пигментных пятен, а в смеси с тертыми яблоками рекомендуют при вялой пористой коже.

На Руси хрен стали выращивать с IX века, использовали его издавна как пряность и как лекарственное растение, а в Европе хрен обрел популярность в начале XV века. Петром Великим был издан указ, согласно которому в каждом подворье должно быть по нескольку четвертей хреновой водки, особенно для тех людей, кто занят физическим трудом. Особую популярность хрен приобрел в Германии и странах Прибалтики. Англичане называли хрен «конским редисом» и использовали его только в лекарственных целях. В лечебниках XVII века сок хрена обыкновенного упоминается как основное средство при лечении раковых заболеваний. В настоящее время хрен культивируется во многих странах мира главным образом в качестве овощной культуры.

1. Алексеев Ю. Е. и др. Травянистые растения СССР. В 2 т / Отв. ред. доктор биол. наук Работнов Т. А. М.: Мысль, 1971. Т. 1. С. 415-416.

2. Атлас лекарственных растений СССР / Гл. ред. Н. В. Цицин. М.: Медгиз, 1962. С. 87-89.

3. Буш Н. А. Род 588. Хрен – Armoracia // Флора СССР. В 30 т. / Гл. ред. акад. В. Л. Комаров; Ред. тома Н. А. Буш. М.-Л.: Изд-во АН СССР, 1939. Т. VIII. С. 142-143.
4. Гончарова Т. А. Хрен обыкновенный // Энциклопедия лекарственных растений. М.: Дом МСП, 1997.
5. Губанов И. А. и др. 635. Armoraciarusticana G.Gaertn., B.Mey. &Scherb. – Хрен обыкновенный // Иллюстрированный определитель растений Средней России. В 3 т. М.: Т-во науч. изд. КМК, Ин-т технолог. иссл., 2003. Т. 2. Покрытосеменные (двудольные: раздельнолепестные). С. 261.
6. Замятина Н.Г. Лекарственные растения. Энциклопедия природы России. М. 1998. 485 с.
7. Растительные ресурсы России. Дикорастущие цветковые растения, их компонентный состав и биологическая активность / Под ред. А.Л. Буданцева. Изд. КМК. Санкт-Петербург-Москва. 2009. Т. 2. 511 с.