Многолетнее, вечнозеленое, травянистое растение 25-50 см высоты. Корневище горизонтальное, короткое, с многочисленными длинными, шнуровидными темно-бурого цвета корнями. Стебли одиночные, малооблиственные, в верхней части ветвящиеся. Прикорневые листья (3-9 см ширины) одиночные, длинночерешковые, в очертании округло-почковидные, до основания пальчато-рассеченные с пильчатым краем, темно-зеленые, снизу более светлые, в молодом возрасте слегка опушенные; стеблевые – в числе 1-3 сидячие, значительно мельче и менее рассеченные. Цветки крупные, правильные, в числе 1-3 (5-8 см диаметром), расположены на верхушке стебля. Околоцветник простой, из 5 лепестковидных, широкояйцевидных бело-зеленых, желто-зеленых, светло-палевых, зеленовато-бурых листочков (20-40 мм длины), остающихся при плодах. Тычинки многочисленные, пестиков 3-10, завязь верхняя. Формула цветка морозника кавказского - *О5Т∞П3…10. Плод из 3-5 (10) несросшихся в зрелом состоянии кожистых листовок. Цветет в декабре-апреле, в зависимости от высоты произрастания над уровнем моря.