Орех грецкий (Juglans regia L.)

Листья заготавливают весной и в начале лета (май-июнь), когда они уже достигли полного размера и будут имеют бальзамический запах. Их обрывают и собирают в корзины или мешки, затем обрывают листики с основного черешка. Нельзя собирать листья влажными, так как при сушке они чернеют. Сушат листья на чердаках под железной крышей, расстилая тонким слоем (2-3 см) на бумаге или ткани и периодически перемешивая. Выход сухого сырья 23-25%.

Зеленые плоды ореха собирают пока костяшка плода еще не затвердела. Околоплодная скорлупа и ядра орехов заготавливаются после полного созревания. Собранное сырье сушат на открытом воздухе в тени, либо под навесом, возможно - в сухих, хорошо вентилируемых помещениях. Раскладывают приготовленный материал тонким слоем на ровной поверхности и часто переворачивают. Сушить сырье можно также и в печах. Но в этом случае надо обязательно следить, чтобы температурный режим в печи не превышал 35-40 градусов. Хранить полностью заготовленное сырье можно в картонных коробках, холщовых или бумажных мешках в сухом, хорошо вентилируемом помещении, в котором отсутствуют посторонние запахи. Правильно заготовленное лекарственное сырье можно хранить 24 месяца. Ядра грецкого ореха хранятся не более 12 месяцев в сухих помещениях с температурным режимом 15-20 градусов, в которых нет посторонних запахов и резких перепадов температуры.

Орехи грецкие могут нанести вред людям, у которых повышена свёртываемость крови, а также с острыми кишечными заболеваниями. Из-за того, что грецкие орехи очень калорийны, следует крайне умеренно употреблять их в пищу людям, страдающим избыточным весом.

Польза и вред грецких орехов для человека зависят от того, в каком состоянии орехи покупаются и хранятся. Лучше приобретать их в скорлупе. При этом нужно попытаться раскрыть орех пальцами. Это получается, если он старый или испорченный. Свежий и хороший орех не расколешь пальцами. Если орех потрясти и при этом он гремит - это признак старого ореха. Орехи в скорлупе дольше сохраняют полезные свойства и лучше сберегаются. В таком виде орехам не страшны воздействие света и воздуха.

Покупая очищенные орехи, необходимо обратить внимание на цвет ядер. Старые орехи бывают обычно ярко-желтого цвета. Потемневшие ядра с пятнами и прогорклым, несвежим запахом – тоже плохой признак. Такие орехи нельзя покупать. В них непременно содержатся опасные для организма вещества – афлатоксины, вырабатываемые плесневыми грибками. Такие составляющие могут вызывать аллергию и нанести сильный вред печени.

Внутренние перегородки плодов используют для изготовления настойки, назначаемой при сахарном диабете и заболеваниях щитовидной железы, при тиреотоксикозе, заболеваниях суставов, колитах, гипертонической болезни, заболеваниях суставов, атеросклерозе.

Отдельно нужно сказать о том, насколько полезен грецкий орех для мужчин. Не являясь специфическим афродизиаком, тем не менее, он оказывает настолько сильное общеукреплящее воздействие на организм, что это не может не сказаться самым благотворным образом на состоянии мужской потенции. При этом, такой эффект является долговременным.

В глубокой древности в Греции, Иудее грецкий орех был распространен в садах, у древних римлян и скифов он был излюбленным блюдом.

В Россию орехи завозили с давних времен из Греции, откуда и пошло название «грецкий орех».

Разные виды ореха грецкого имеют различное происхождение. Грецкий орех, растущий в Англии, берет начало в Индии и окружающих Каспийское море районах, поэтому он носит название персидский грецкий орех. В европейский регион орех привезли древние римляне в 4 веке нашей эры, где он с тех пор и выращивается.

Как считается, грецкий орех, выращиваемый в Северной Америке, получил название "английский грецкий орех", поскольку был ввезен в Америку судами одного английского торговца. Из Северной Америки происходят черный и белый грецкие орехи, в частности, из Центральной долины реки Миссисипи и областей Аппалачи. Эти орехи были важны в питании и всём образе жизни американских индейцев обеих местностей и поселенцев раннего колониального периода.

В настоящее время самым крупным из коммерческих производителей грецкого ореха является Китай, в год производится около 360 тысяч тонн ореха. Соединенные Штаты по производству ореха – на втором месте в мире. Они производят около 294 тысяч тонн этой ценной продукции. В США почти 90% грецких орехов культивируются в Калифорнии: в долинах Сакраменто и Сан-Хоакин, ежегодный общий объем производства этого ореха вполне сопоставим с объемами производства Турции и Ирана. Следом за США в этом ряду стоят Украина и Румыния по мировым объемам выращивания грецкого ореха.